リバぶろジューンベリーの実で豊かなティータイム

ジューンベリーの実で豊かなティータイム

リバティガーデンの木々の中には　実がなる木がたくさんあります
その中の一つ　“ジューンベリー”

春のリバぶろでもご紹介しましたが　桜の時期に　白いお花、桜のような花を咲かせて
6月には赤い実をつけはじめます　赤色から赤黒く完熟したら食べごろで、全部が赤くなるには1週間ほど

こちらは4月ごろのジューンベリーのお花↓

お花も楽しめて実も楽しめるなんてなーんて素敵な木なんでしょう

人間も美味しいという事は鳥さんも大好きという事で毎日少しずつ完熟したものからベリーを収穫
残り少しは鳥さんにお裾分けする事に

去年まではそれほど実がならなかったのですが今年は大きく成長しこんなにたっくさんの実が

そのまま食べても甘い果実です
せっかくなので　初ジューンベリーのジャムを作ってみました
ジューンベリーは中に小さな種が入っているので裏ごしする方法もあるそうですが
私はミキサーにかけて砂糖と共にコトコト煮込んでみました
ジューンベリーのジャム↓

ふわっと花の香りがするようなとてもジューシージャムの完成です
ジューンベリーはブルーベリーよりも栄養価が高いそうです

オレンジパウンドケーキにジューンベリージャムを添えて↓

ケーキのお供にティータイム
ガーデンで採れた　フレッシュな無農薬ミントを使って↓
アップルミント・パイナップルミント・ペパーミント・レモンバーム　それぞれのミントを摘み取り
熱湯と紅茶で簡単なフレッシュミントティー
新芽のミントの香りを感じとても美味しいです

緑豊かな木々もいいですが、やっぱり実がなる木々、食べ物は心も豊かになりますね
ジューンべりーのジャムをたべながらジューンベリーの木々、薔薇のお庭を見てほっこりティータイム

またレッスン後のティータイムでジューンベリーの手作りジャムが登場する予定なのでお楽しみに♪

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[2017/06/13 19:38] | ティーテーブル＆ティータイム | トラックバック(0) | コメント(0)

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