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FLOWER LIBERTY
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  • リバティの講師が綴るお花の事、テーブルコーディネートの事。
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リバぶろ
福井県越前市・福井市のテーブルコーディネート&フラワーデザインのお店「flower liberty(フラワーリバティ)」の日々をご紹介します。
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ジューンベリーの実で豊かなティータイム
リバティガーデンの木々の中には 実がなる木がたくさんあります
その中の一つ “ジューンベリー”

春のリバぶろでもご紹介しましたが 桜の時期に 白いお花、桜のような花を咲かせて
6月には赤い実をつけはじめます 赤色から赤黒く完熟したら食べごろで、全部が赤くなるには1週間ほど
20176fr8.jpg




こちらは4月ごろのジューンベリーのお花↓
20176fgq1.jpg

お花も楽しめて実も楽しめるなんてなーんて素敵な木なんでしょう

人間も美味しいという事は鳥さんも大好きという事で毎日少しずつ完熟したものからベリーを収穫
残り少しは鳥さんにお裾分けする事に







去年まではそれほど実がならなかったのですが今年は大きく成長しこんなにたっくさんの実が
20176fr6.jpg

そのまま食べても甘い果実です
せっかくなので 初ジューンベリーのジャムを作ってみました
ジューンベリーは中に小さな種が入っているので裏ごしする方法もあるそうですが
私はミキサーにかけて砂糖と共にコトコト煮込んでみました
ジューンベリーのジャム↓
20176fr9.jpg
ふわっと花の香りがするようなとてもジューシージャムの完成です
ジューンベリーはブルーベリーよりも栄養価が高いそうです







オレンジパウンドケーキにジューンベリージャムを添えて↓
20176fr7.jpg


ケーキのお供にティータイム
ガーデンで採れた フレッシュな無農薬ミントを使って↓
アップルミント・パイナップルミント・ペパーミント・レモンバーム それぞれのミントを摘み取り
熱湯と紅茶で簡単なフレッシュミントティー
新芽のミントの香りを感じとても美味しいです
20176fr10.jpg



緑豊かな木々もいいですが、やっぱり実がなる木々、食べ物は心も豊かになりますね
ジューンべりーのジャムをたべながらジューンベリーの木々、薔薇のお庭を見てほっこりティータイム

またレッスン後のティータイムでジューンベリーの手作りジャムが登場する予定なのでお楽しみに♪


フラワーリバティホームページはこちら



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